PÃO INTEGRAL

RECEITA DE PÃO INTEGRAL

Ingredientes:

Água morna até dar o ponto (aproximadamente 4 xícaras).

8 xícaras de chá de farinha de trigo refinada.

5 xícaras de chá de farinha de trigo integral.

5 e ½ colheres de sopa de fibra de trigo.

5 colheres de sopa de germe de trigo.

26 colheres de sopa de óleo de canola.

1 colher de sopa de sal (colher rasa).

4 colheres de açúcar mascavo.

2 e ½ colheres de sopa de fermento biológico instantâneo.

4 colheres de sopa de glúten.

Modo de Preparo:

Dissolva o fermento em ½ xícara de água e reserve.

Em uma tigela misture bem os seguintes ingredientes: fibra de trigo, germe de trigo, açúcar mascavo, óleo, sal e o restante da água. A essa mistura acrescente toda a farinha de trigo integral, misture bem. 

Depois o glúten, misture bem. Em seguida o fermento dissolvido, misture bem.

Após poucos vá acrescentando a farinha de trigo branca.
Deixe descansar por 40 minutos.

Depois de pronta a massa deve ser dividida em quatro partes e colocadas em formas untadas, deixe crescer cerca de 40 minutos, coberto com um pano úmido.
Leve ao forno para assar, 30 a 40 minutos.