TORTA DE PALMITO

RECEITA DE TORTA DE PALMITO

ingredientes Massa:

1 ½ xíc. de farinha de trigo (refinada/ branca).

1 ½ xíc. de farinha de trigo integral.

1 xíc. de gérmen de trigo.

1 colher (chá) de lecitina de soja.

½ xíc. de óleo de canola ou girassol ou milho.

1 colher (sobremesa) de sal.

1 xíc. de água gelada.

Modo de Preparo:

Em uma vasilha coloque as farinhas, o gérmen e o sal. 

Abra espaço no centro e coloque o óleo, a lecitina e a água. 

Mexa e amasse bem até ficar uma massa homogênea.
Reparta a massa em 3 partes sobre uma superfície lisa, 

abra com o rolo, polvilhando a superfície com amido de milho. Abra na espessura desejada, em torno de 5mm.
Coloque em assadeira ou refratário, cobrindo o fundo e as laterais; não é necessário untar.

Recheie com o recheio frio e cubra com massa. Feche as laterais decorando com os dedos.

Leve para assar em 180ºC até dourar.

Ingredientes – Recheio de Palmito

2 vidros de palmito em rodelas grossas de 1cm.

2 tomates maduros picados.

10 azeitonas chilenas picadas.

1 cebola média picada.

Alho, sal e cheiro verde a gosto.

4 colheres (sopa)de leite de soja em pó.

2 colheres (sopa) de amido de milho.

2 xíc. de água.

Modo de Preparo:

Coloque um pouco de azeite no fundo de uma panela. 

Refogue a cebola, o alho e o tomate. 

Acrescente o palmito e as azeitonas e o sal. 

Adicione o leite de soja em pó com o amido de milho e dissolva na água. Mexa e acrescente ao palmito na panela. 

Deixe cozinhar por 3 minutinhos mexendo sempre. Apague o fogo e acrescente o cheiro verde. 

Mexa e deixe esfriar.