Receita de Hamburguer Vegetal

Ingredientes

3 xícaras de soja (preparada).

1 cebola inteira picada.

4 dentes de alho.

1 xícara de cheiro verde picado.

1/2 xícara de azeite.

1 xícara de tomate picado bem miúdinho.

1 cenoura passada na centrífuga ou ralada bem fininha.

1 xícara de farinha de milho.

1 xícara de farinha de trigo.

Sal a gosto.

Molho de tomate picado com cebola e sal (se desejar).

Modo:

Coloque todos os ingredientes em um recipiente.

Misture todos os ingredientes com as mãos (bem lavadas)
Para auxiliar melhor, coloque por último a farinha de trigo e depois a farinha de milho.

Faça uma bolinha com as mãos e coloque na assadeira, em seguida com as costas de uma colher aperte até deixar da Altura desejada (sem deixar muito fino).
Assar em forno médio/alto por 30 minutos e virar uma vez e deixar assar até dourar.
Servir com molho especial.

Preparo da Soja:

Deixar o grão de soja de molho de um dia para o outro, coloque a noite, para usar pela manhã.
Levar ao fogo a soja que ficou de molho, em uma panela com àgua cobrindo os grãos, quando começar a ferver, jogue a água fora e coloque para ferver novamente. Repita o processo 3 vezes.

Deixe esfriar por alguns minutos e esfreegue os grãos com as mãos para que toda a capa da soja saia no recipiente.
Usando o liquidificador no modo (pulse) coloque a soja e bata até ficar um creme rústico.

Use na receita, está pronta para ser utilizada no hamburger.